Juustude valik poelettidel võtab silme eest kirjuks ning nii mõnigi kord võib jääda kimbatusse, mida siis ikkagi eelistada. Niisiis võtsime Eesti kvaliteetjuustude lipulaeva Andre Juustufarmi parimad tooted ette ning proovisime, kuidas need maitsevad.
Tartumaal Kambjas asuv Andre Juustufarm paistab silma juba oma suhtumisega. Lehmadest, kes annavad juustu jaoks piima, hoolitakse väga ning neid kutsutakse lausa Mummukesteks. Vahvaid Mummukesi hellitatakse, kallistatakse ning tehakse kõik võimaliku, et loomadel oleks hea ja turvaline keskkond.
Andre Farmis on 200 lüpsilehma, kelle piimast hakati aastal 2015 valmistama erinevate maitsete ja laagerdusaegadega juustu. Tänaseks on need juustud pälvinud erinevaid auhindu nii Eestis kui ka välismaal.
Aga kuidas Andre Juustufarmi juustud siis ikkagi maitsesid? Testijad panid oma mõtted kirja.
Esimesena köitis mu pilku selle juustu peale kirjutatud info – maailma juustuauhindadel hõbedakoha saavutanud toode! See on küll suurejooneline ning tundus sobivat ideaalselt kingikotti, kui hakkasin minema sõbranna soolaleivale.
Kuigi ütlesin sõbrannale, et jätku see juust mõneks tähtsamaks sündmuseks kappi (säilivusaeg on sel kvaliteetse tootel pikk), siis lõikas ta portsu ka peolauale. Võin öelda, et sellest sai külaliste hulgas suurim hitt! Miks? Ma ei oskagi öelda, sest seda mekki on nii keeruline kirjeldada. Mitte midagi liiga erilist ega märkimisväärset ei ole, aga samas on kõik täiuslikult paigas. See lihtsalt maitseb nii hästi. Ja kas selline ei peakski üks väga hea juust olema?
Mulle tundub, et see sobib väga hästi ka hommikuvõiku peale või juustuga snäkkide valmistamiseks.
Meil oli sõpradega plaanis õhtusöök ning külla minnes tuleb ikka midagi kaasa haarata. Ostsin seekord ligi poolekilose tüki Andre Grand juustu, sest mäletan, et sõbranna mees oli seda väga kiitnud. Mida muud siis võtta kaasa, kui mõni nende lemmiktoode?
Andre Grand juust on pikantse maitsega ja sobis ideaalselt valge veini kõrvale. Lõhnas ja maitses oli tunda kerget pähklimekki, mis minule kui pähklisõbrale väga hästi sobis. Juustu tekstuur oli mõnusalt siidine ja kreemjas. Muuseas, see maitses ka pere pisematele (kes pole erilised juustusõbrad) väga hästi.
Minu maakodu asub Tartumaal Kambja vallas Andre Juustufarmi lähistel, nii et kui näen Tallinnas (kus ma praegu elan) Andre tooteid, tulevad mul koduigatsus ja nostalgia peale. Nii et ostan Andre Juustufarmi juustu ka sellepärast, et tunnen nendega teatavat sidet. Ja on rõõm toetada kodukoha toodangut!
Aja jooksul on lemmikuks kujunenud Andre Musc Old juust, mis on vägagi omapärase maitsega. Nagu nimi ütleb, siis on tunda muskaatpähkli mekki. Hamba all tajub kristallitükke, mis krõmpsusid. Parim valik snäkilauale.
Lugesin, et muskaatpähklit peetakse ka afrodisiakumiks, nii et kui tahta kedagi ära võluda, siis võib seda vist kingituseks viia…
Vähemalt kolm kuud laagerdunud Andre Prima juust on ülikreemjas ja koorene! Esimene emotsioon oli, et see lausa sulab suus ning sobib ideaalselt nii snäkiks kui ka pasta peale.
Mulle tundub, et juust on väga puhta mekiga ning maitseb täpselt niimoodi nagu üks aus ja autentne juust peakski maitsema. Parajalt soolane, aga samas omanäoline.
Minu perekonna lemmiksöök on risoto. Kuna selle valmistamiseks läheb vähemalt tunnike, siis teen seda maksimaalselt üks-kaks korda kuus. Lihtsalt pole aega nii pikalt pliidi ees seista. Kuigi risoto valmistamine võtab kaua aega, siis on ülitähtis ka see viimane hetk enne taldriku lauale panemist – siis tuleb riivida head parmesani peale.
Mina olen selleks juba mõnda aega kasutanud Andre Prima Oldi, mis tõesti maitseb nagu parmesanijuust. Ka tekstuurilt on see väga sarnane, sest mureneb hästi. Järelmaitse on aga pikk ning koorene. Ja no mille üle me imestame, kui juba pakendil ilutseb uhke sildike, et juust on saanud 2020. aastal Parim juustu tiitli? Mina kiidan igatahes heaks!
Nii palju, kui olen aja jooksul Andre Juustufarmi juustu proovinud, siis see on minu arvates kõige huvitavam eksemplar. Esiteks näeb see kõige põnevam välja ning paistab alati snäkilaual teiste juustude hulgast silma.
Aga ka sisu poolest on see midagi hoopis teistsugust. Nimelt on juustule lisatud Liviko Crafter’s džinni destilleerimisel järele jäävaid kadakamarju – nii sai kokku kreemine juust puiduvaiguse noodiga. See on kergelt mõrkjas, kuid teisalt veidi magus juust, millele annavad särtsu kadakamarjad. Väga huvitav maitseelamus. Kui seda nuusutada, siis on tunda kergelt juustuaroomi, täpselt parajalt.
Muuseas, Crafter’s juustu loomisel on lähtutud zero waste tootmise põhimõttest. Ehk siis võimalikult palju taaskasutust ja vähe raiskamist.
Andre Juustufarmi juustu saab tellida nii kodulehelt SIIT kui ka osta erinevatest poodidest üle Eesti. Juustud on saadaval paljudes Selverites, Rimides, Konsumites üle Eesti ning ka Tallinna ja Tartu Kaubamaja Toidumaailmas.