1 kg puhastatud kaheksajalga (1 suurem/2 väiksemat)
2 kooritud küüslauguküünt
4 sl oliiviõli
hakitud värsket peterselli
Kui kasutad suuremat kaheksajalga, siis lõika see esmalt kaheksaks jalaks :)
Kalla õli paksupõhjalisse potti. Lisa küüslauguküüned ning kaheksajalg. Keera kuumus keskmise peale, kata pott kaanega. Hauta vähemalt 45 minutit või kuni 60 minutit keskmisel kuumusel kane all.
Küpsuse kontrollimiseks võta üks kaheksajalakombits välja ja lõika prooviks väike tükk. Kaheksajalg peaks olema tihke, aga näritav ja mitte vintske.
Serveerimiseks pane 1-2 kombitsat supitaldrikusse, tõsta peale kulbitäis hautamisleent ja riputa peale hakitud peterselli. Kõrvale paku krõbeda koorikuga nisuleiba.
Allikas: Elizabeth Minchilli blogi. Jahutatud kaheksajala pildid tegi Nami-Nami toimetaja Ilse Metsamaa.
Mul oli umbes 1,5 kilone kaheksajalg ja valmis sai 75 minutiga. Maitses väga hästi.
Foorum
Kaheksajalg omas mahlas
Itaaliapärane ja väga minimalistlik viis kaheksajala valmistamiseks (polpo all’acqua sua).